ヤマロウ奥山屋の加工で最も大切にしているのは、ウニの色です。見た瞬間に分かる“違い”をつくるために、選別から仕上げまで、一つひとつの工程に基準を設けています。

能登・輪島の八井漆器本店とつくった雲丹弁当箱「絆」。2026年の初セリにお披露目した、ふたつの手仕事の物語をご紹介します。